土用の丑の日に、加賀・金沢の夏の和菓子を

「土用」とは、立春・立夏・立秋・立冬それぞれの直前約18日間を指す言葉で、なかでも夏の土用は暑さが最も厳しくなる時季にあたります。その期間中、十二支で数えて「丑」にあたる日が「土用の丑の日」でございます。2026年の夏の土用は7月20日から8月6日まで、丑の日は7月26日（日）の一度きりとなっております。

古くより、丑の日には「う」のつく食べ物を食べると精がつき、無病息災につながると伝えられてまいりました。うなぎのほか、梅干しやうどん、瓜などと並び、あんころ餅を意味する「土用餅」も、この風習のなかで親しまれてきた食べ物のひとつでございます。

森八の土用餅は、能登大納言小豆を使用したあんころ餅でございます。丑の日を挟んだ前後3日間のみ、店頭にてお作りしております。

一つひとつ丁寧に仕上げた餅を、上品な甘さの粒あんで包み上げました。夏の盛りを健やかに乗り越えていただきたいという願いを込め、この短い販売期間だけの味としてお届けいたしております。数量には限りがございますので、確実にお求めになりたい方はご予約・お取り置きをおすすめいたします。

加賀には古くより、盛夏の暑さを乗り切るために土用の丑の日に鯨汁を食す風習がございます。鯨餅は、その鯨の皮に見立てて仕上げた棹菓子でございます。

生地には道明寺粉を用い、つぶつぶ、ざらざらとした独特の食感に仕上げております。鯨の皮を思わせる部分には焼き昆布を使用し、昆布を炙ることで香ばしさと豊かな香りを引き出しております。米羊羹ならではの素朴な味わいのなかに、金沢の夏の記憶が息づく一棹でございます。