夜空に広がる銀河を、和菓子に。森八「能登ブルーベリー 銀河の旅」ご予約開始

能登の里山でひと粒ひと粒大切に育まれた、大粒で味わい深いブルーベリーを用い、夜空に壮大に広がる銀河を表現した生菓子でございます。仕上げに金沢の金箔をふりかけた、職人が一つひとつ手積みで仕上げる3層仕立ての美しさも、この季節だけのお楽しみです。
※7月28日より、ご予約を開始いたしました！

能登の里山の自然の中でひと粒ひと粒大切に育まれた能登産ブルーベリーを使用し、夜空に壮大に広がる銀河を表現した生菓子でございます。ブルーベリーの深い紫、淡雪のような白、黒羊羹の漆黒──3つの層が重なり合い、仕上げにふりかけた金沢の金箔が夜空に輝く無数の星を映し出します。

ひとくち召し上がると爽やかなブルーベリーの風味が口いっぱいに広がります。甘みを抑えた上品な味わいは、甘いものが苦手な方にも喜んでいただいております。

大粒で、味が濃い
能登産ブルーベリーの特徴は、その大粒さと凝縮された味わいにあります。ひと粒ごとにしっかりとした果実感があり、和菓子の中でも存在感ある風味をお楽しみいただけます。

甘みと酸味の、絶妙なバランス
甘さの中にキリッとした酸味が混在する、能登産ブルーベリーならではのバランスの良い味わい。上品な和菓子の甘さとよく調和し、後味すっきりとした美しい余韻を生み出しております。

仕上げ｜金沢の金箔
最後に金沢らしい金箔をひとふり。きらきらと輝く金箔が、夜空に瞬く無数の星──銀河の情景を和菓子の上に描き出します。金沢が誇る伝統素材が、「能登ブルーベリー 銀河の旅」に最後の彩りを添えております。