琥珀糖とは？ 金沢・森八の「金こはく・銀こはく」で楽しむ、伝統の美しさ

琥珀糖は、寒天と砂糖を溶かし合わせて作る日本の伝統菓子です。乾燥させることで表面がシャリッとした結晶状になり、内側にはみずみずしさが残るという独特の食感が特徴。光を受けると透き通るような見た目から「食べられる宝石」とも呼ばれ、近年注目を集めています。

森八の琥珀糖は、そうした見た目の美しさはもちろん、素材の味わいをいかに引き出すかにこだわっています。能登栗と国産大納言小豆を一粒ずつ丁寧に包み込み、昔ながらの製法で素材本来の美味しさをそのまま閉じ込めました。

金こはく「 能登栗」

豊かな自然に育まれた能登栗を使用。ほっくりとした食感と豊かな風味をそのまま閉じ込め、栗本来の美味しさをお楽しみいただけます。

銀こはく「 国産大納言小豆」

厳選した国産大納言小豆を使用。粒の形を美しく残しながら、ふっくらと炊き上げることで、小豆本来の上品な甘みと豊かな風味を引き出しております。

森八の琥珀糖は、約一週間かけてじっくり乾燥させております。職人が一つひとつ仕上がりを見極めることで、表面はシャリッとした歯ざわりに、内側には素材のみずみずしさを閉じ込めました。外側の軽やかな食感と、中から広がる能登栗や国産大納言小豆の味わいが調和した、森八ならではの琥珀糖でございます。

能登栗の金こはく、国産大納言小豆の銀こはく、それぞれの素材の美味しさを閉じ込めた森八ならではの琥珀糖を、ぜひこの機会にお楽しみください。ご自宅用はもちろん、大切な方へのギフトにもおすすめでございます。