琥珀糖は、寒天と砂糖で作られる日本の伝統菓子です。素朴ながらも素材の風味を大切にし、繊細な食感と美しい佇まいが古くから親しまれてきました。
森八の「金こはく・銀こはく」は、厳選した寒天と砂糖で、能登栗と国産大納言小豆を丁寧に包み込んだ琥珀糖です。素材の美味しさをそのまま生かし、昔ながらの製法で丹念に仕上げています。

森八の琥珀糖は、約一週間かけてじっくり乾燥させています。職人が一つひとつ仕上がりを見極めることで、表面はシャリッとした歯ざわりに、内側には素材のみずみずしさを閉じ込めました。外側の軽やかな食感と、中から広がる能登栗や国産大納言小豆の味わいが調和した、森八ならではの琥珀糖です。

金こはく／能登栗

豊かな自然に育まれた能登栗を使用。ほっくりとした食感と豊かな風味をそのまま閉じ込め、栗本来の美味しさをお楽しみいただけます。

銀こはく／国産大納言小豆

厳選した国産大納言小豆を使用。粒の形を美しく残しながら、ふっくらと炊き上げることで、小豆本来の上品な甘みと豊かな風味を引き出しています。