原材料一覧
原材料一覧
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五十音順にて掲載しております。
商品名
詳細
五ツ盛
鶴
砂糖（国内製造）、手亡豆、もち米粉、澱粉、卵、寒天／
紅花赤色素、（一部に小麦・卵を含む）
亀
砂糖（国内製造）、手亡豆、小豆、米飴、もち米粉、桂皮末／
クチナシ黄色素、紅花赤色素
松
砂糖（国内製造）、手亡豆、もち米粉、卵、澱粉／紅花赤色素、
クチナシ青色素、クチナシ黄色素、（一部に小麦・卵を含む）
竹
砂糖（国内製造）、手亡豆、もち米粉、卵、澱粉／クチナシ青色素、
クチナシ黄色素、（一部に小麦・卵を含む）
梅
砂糖（国内製造）、手亡豆、小豆、米飴、もち米粉／紅花赤色素、
クチナシ黄色素
開運 福徳
もなか皮
最中種（もち米（石川県産）、砂糖）／着色料（黄4）
金花糖
砂糖（国内製造）、還元水飴、桂皮末／
着色料（カカオ色素、赤3、赤106、青1、青2、黄4、黄5）
金平糖
砂糖（国内製造）／香料、着色料（赤3、黄4、青1）
加賀てまり
砂糖（国内製造）、小豆、手亡豆、卵、米粉／膨張剤、クチナシ黄色素
（一部に小麦・卵・大豆含む）
加賀棒茶ゼリー
グラニュー糖、小豆、和三盆糖、緑茶（棒茶）、寒天／トレハロース、
乳酸カルシウム、ゲル化剤（増粘多糖類）
金沢 甘えび
せんべい
うるち米（富山県産）、植物油、甘えび（金沢港）、
えび、砂糖、食塩、蛋白加水分解物、香味油、粉末醤油（小麦・大豆を含む）、
デキストリン、酵母エキスパウダー、オリゴ糖／調味料（アミノ酸等）、
香料、乳化剤、酸化防止剤（V.E、茶抽出物）、着色料（カラメル、紅麹）
季節の上生菓子
※左より表示しています
あやめ
砂糖（国内製造）、手亡豆、小豆、もち米粉、米飴／クチナシ青色素、
紅花赤色素、クチナシ黄色素
青葉
砂糖（国内製造）、手亡豆、白小豆、米飴、もち米粉／
クチナシ青色素、クチナシ黄色素
綿毛
砂糖（国内製造）、手亡豆、白小豆、卵、もち米粉、米飴、蓬、澱粉／
クチナシ黄色素、クチナシ青色素
牡丹
砂糖（国内製造）、手亡豆、もち米粉、卵、澱粉／紅花赤色素、クチナシ黄色素
金花糖
金花糖
砂糖（国内製造）、水飴、桂皮末／
着色料（赤3、赤106、青1、青2、黄4、黄5、カカオ色素）
岩
砂糖（国内製造）、卵、水飴／
着色料（赤3、赤106、青1、黄4、青2、黄5）
葛あんみつ
あんみつ本体
果実シラップ漬（白桃、ぶどう（ピオーネ）、さくらんぼ、
砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、砂糖、ぶどう糖）（国内製造）、
砂糖、葛（宝達葛100%）／ゲル化剤（増粘多糖類）、乳化剤、酸味料、
ラック色素
餡
砂糖（国内製造）、小豆（能登大納言小豆100%）、還元水飴、寒天／グリシン
黒蜜
黒砂糖（沖縄県波照間産100%）
最中種
最中種（もち米）
黒羊羹 「玄」
本練黒羊羹
（粒なし）
氷砂糖（国産てんさい糖100％）、小豆（国産100％）、寒天
黒小倉羊羹
（粒あり）
氷砂糖（国産てんさい糖100％）、小豆（国産100％）、寒天、米飴
黒羊羹「匠」
本練黒羊羹
（粒なし）
砂糖（国内製造）、小豆（国産100%）、米飴、寒天
黒小倉羊羹
（粒あり）
砂糖（国内製造）、小豆（国産100%）、米飴、寒天
こい焼
砂糖（国内製造）、小麦粉、卵、もち米粉、マンナンペースト、蜂蜜、みりん、澱粉、植物油脂／膨張剤（一部に小麦・卵を含む）
小型羊羹 粋
黒羊羹
氷砂糖（国産てんさい糖100％）、小豆（国産100％）、寒天
黒小倉羊羹
氷砂糖（国産てんさい糖100％）、小豆（国産100％）、寒天、米飴
白羊羹
氷砂糖（国産てんさい糖100％）、白小豆（国産100％）、寒天
抹茶羊羹
氷砂糖（国産てんさい糖100％）、白小豆（国産100％）、寒天、抹茶
小型羊羹 粋
端午の節句
（黒羊羹）
氷砂糖（国産てんさい糖100％）、小豆（国産100％）、寒天
小型羊羹 粋
母の日
（黒羊羹）
氷砂糖（国産てんさい糖100％）、小豆（国産100％）、寒天
こどもの日 特別上生菓子
ひごい
砂糖（国内製造）、手亡豆、小豆、米飴、もち米粉、澱粉、
寒天／着色料（紅花赤色素、金箔）、増粘剤（プルラン）
まごい
砂糖（国内製造）、小豆、手亡豆、もち米粉、澱粉、
寒天／着色料（クチナシ青色素、金箔）、増粘剤（プルラン）
金平糖
さくら草
グラニュー糖（国内製造）／香料、着色料（赤3、黄4、青1）
菜の花
グラニュー糖（国内製造）／香料、着色料（黄4、青1）
あじさい
グラニュー糖（国内製造）／香料、着色料（黄4、青1）
こつぶ
グラニュー糖（国内製造）、コーンスターチ／着色料（赤3、黄4、青1）
四季の羊羹 粋（麦羊羹・加賀棒茶）
麦羊羹
氷砂糖（てんさい（国産））、大麦粉、寒天
加賀棒茶
氷砂糖（てんさい（国産））、緑茶（加賀棒茶）、寒天
しば舟
砂糖（国内製造）、小麦粉（国産小麦100%）、生姜（国産100%）／膨張剤
蛇玉もなか
砂糖（国内製造）、小豆（国産100%）、最中種（もち米、もち米粉）、
米飴、寒天
薯蕷饅頭
赤
加糖山芋（砂糖、つくね芋）（国内製造）、砂糖、米粉、白小豆、
手亡豆、酢／着色料（赤3、赤106）、（一部に山芋・大豆を含む）
白
加糖山芋（砂糖、つくね芋）（国内製造）、砂糖、小豆、
米粉、酢、（一部に山芋・大豆を含む）
城の石
餡
砂糖（国内製造）、小豆（国産大納言小豆100%）、還元水飴、
寒天／トレハロース、グリシン
皮
最中種（もち米）
端午の節句
鯉ながし
砂糖（国内製造）、小豆、白小豆、最中種（もち米）、米飴、蓬、
寒天／着色料（青1、赤3、赤106）
長生殿
白
和三盆（国内製造）、もち米粉、水飴
赤
和三盆（国内製造）、もち米粉、水飴／紅花赤色素、澱粉
※小墨・生〆も共通
辻占
白
もち米（国産）、砂糖、澱粉
赤
もち米（国産）、砂糖、澱粉／着色料（赤3、赤106）
緑
もち米（国産）、砂糖、澱粉／着色料（黄4、青1）
伝統名菓 千歳
白
砂糖（国内製造）、米飴、小豆、もち米粉、澱粉
赤
砂糖（国内製造）、米飴、小豆、もち米粉、澱粉／紅花赤色素
季すずやか
能登大納言
還元水飴（国内製造）、砂糖、小豆こしあん（小豆（能登大納言100%）、砂糖、水飴）、小豆（能登大納言100%）、麦芽糖、洋酒、葛（宝達葛100%）／ゲル化剤（増粘多糖類）、トレハロース、pH調整剤、乳化剤、乳酸カルシウム、香料
青梅
還元水飴（国内製造）、砂糖、梅ピューレ（梅（石川県産100%））、麦芽糖、洋酒、澱粉、寒天、葛（宝達葛100%）／トレハロース、ゲル化剤（増粘多糖類、加工澱粉）、酸味料、pH調整剤、乳化剤、香料、着色料（黄4、青1）
抹茶
還元水飴（国内製造）、砂糖、抹茶餡（白いんげん豆、砂糖、抹茶）、小豆（能登大納言100%）、麦芽糖、洋酒、葛（宝達葛100%）／ゲル化剤（増粘多糖類）、トレハロース、pH調整剤、乳化剤、乳酸カルシウム、香料
友白髪
赤
砂糖（国内製造）、手亡豆、小豆、もち米粉、米飴／紅花色素
白
砂糖（国内製造）、手亡豆、もち米粉、澱粉（小麦を含む）
能登大納言
きんつば
砂糖（国内製造）、小豆（能登大納言小豆100％）、小麦粉、餅粉、寒天、
塩（能登産粗塩100％）、麦芽糖／トレハロース、酒精、グリシン
能登の宝ゼリー
ルビーロマン
還元水飴（国内製造）、砂糖、
ぶどうピューレ（ぶどう（ルビーロマン100%）、水飴、砂糖）、
果糖ぶどう糖液糖、麦芽糖、澱粉、寒天、葛（宝達葛100%）、
塩（能登産粗塩100%）／ゲル化剤（増粘多糖類、加工澱粉）、トレハロース、
酸味料、香料、pH調整剤、酸化防止剤（ビタミンC、酵素処理ルチン）、
乳酸カルシウム、乳化剤、着色料（アントシアニン、カロテノイド、クチナシ）、（一部にりんごを含む)
赤崎いちご
還元水飴（国内製造）、砂糖、小豆（能登大納言100％）、
苺ジャム（苺（石川県赤崎産100％）、砂糖）、麦芽糖、油脂加工食品、
牛乳（能登ミルク100％）、澱粉、洋酒、寒天、葛（宝達葛100％）、
塩（能登産粗塩100％）／トレハロース、ゲル化剤（増粘多糖類、加工澱粉）、
酸味料、ph調整剤、乳化剤（大豆由来）、香料、
酸化防止剤（ビタミンＣ）、着色料（カロテノイド）
能登の宝のあん
お手作りもなか
あん
砂糖（国内製造）、小豆（能登大納言100％）、米飴、寒天、塩
もなか皮
もち米
母の日特別上生菓子
ありがとうを
添えて
砂糖（国内製造）、手亡豆、卵、もち米粉、澱粉／紅花赤色素、クチナシ黄色素
感謝をこめて
砂糖（国内製造）、手亡豆、白小豆、米飴、もち米粉／紅花赤色素、
クチナシ青色素、クチナシ黄色素
母の日の
棹菓子
ありがとう
砂糖（国内製造）、小豆（能登大納言小豆）、手亡豆、米粉、粉末山芋、寒天／
着色料（クチナシ、赤3、赤106）
氷室饅頭
白
砂糖（国内製造）、小豆、小麦粉、発酵風味料、粉末山芋、粉末油脂、卵、
麦芽糖、寒天／トレハロース、膨張剤、乳化剤、香料、酸味料、カゼインNa、
酸化防止剤（V.E）、（一部に小麦・卵・乳成分・山芋・大豆を含む）
赤
砂糖（国内製造）、小豆、小麦粉、発酵風味料、粉末山芋、粉末油脂、卵、
麦芽糖、寒天／トレハロース、膨張剤、乳化剤、香料、酸味料、カゼインNa、
酸化防止剤（V.E）、着色料（赤3、赤106）、
（一部に小麦・卵・乳成分・山芋・大豆を含む）
青
砂糖（国内製造）、小豆、小麦粉、発酵風味料、粉末山芋、粉末油脂、卵、
麦芽糖、寒天／トレハロース、膨張剤、乳化剤、香料、酸味料、カゼインNa、
酸化防止剤（V.E）、クチナシ色素、
（一部に小麦・卵・乳成分・山芋・大豆を含む）
福梅
白
砂糖（国内製造）、小豆（国産大納言小豆100%）、米飴、
最中種（もち米、米粉）、還元水飴、水飴、澱粉／トレハロース
赤
砂糖（国内製造）、小豆（国産大納言小豆100%）、米飴、
最中種（もち米、米粉）、還元水飴、水飴、澱粉／トレハロース、
着色料（赤106）
ふくさ
砂糖（国内製造）、小麦粉、小豆、卵、みりん、蓬、塩、寒天、
植物油脂（大豆を含む）／膨張剤、クチナシ青色素
二ツ盛 鶴亀
鶴
(白こしあん)
砂糖（国内製造）、手亡豆、もち米粉、澱粉、小豆、寒天、米飴／紅花色素
亀
(黒こしあん)
砂糖（国内製造）、手亡豆、小豆、もち米粉／クチナシ色素
二ツ盛 鶴亀（小振）
鶴
(黒こしあん)
砂糖（国内製造）、手亡豆、小豆、米飴、もち米粉、寒天／紅花色素
亀
(黒こしあん)
砂糖（国内製造）、手亡豆、小豆、米飴、もち米粉／クチナシ色素
不老門
砂糖（国内製造）、手亡豆、米粉、粉末山芋、もち米粉、米飴、
小豆（大納言小豆）、寒天、麦芽糖、澱粉／紅花色素、
クチナシ色素、（一部に山芋・大豆を含む）
宝達
砂糖（国内製造）、卵、小豆、麦芽糖、もち米、小麦粉、植物油脂、
蜂蜜、山芋、白あん、水飴、寒天、塩／トレハロース、膨張剤、
乳化剤（大豆由来）、pH調整剤、香料、着色料（金箔）
宝達葛くずきり
本体
砂糖（国内製造）、還元水飴、寒天、葛（宝達葛100％）／
ゲル化剤（増粘多糖類）、ph調整剤
黒蜜
黒糖蜜、黒砂糖（沖縄産100%）、グラニュー糖、和三盆糖、
醤油（小麦・大豆を含む）
宝達葛 葛姫
柚子
砂糖（国内製造）、柚子果汁（柚子（金沢市産）100％）、
葛（宝達葛100％）、柚子皮（柚子（金沢市産）100％）、寒天／
グリシン、ゲル化剤（増粘多糖類、加工澱粉）、pH調整剤
桃
桃ピューレ（白桃（金沢市産100％））、砂糖、葛（宝達葛100％）、
寒天／ゲル化剤（増粘多糖類、加工澱粉）、グリシン、香料、酸味料、
酸化防止剤（ビタミンC）、着色料（赤3，赤106）
ブルーベリー
砂糖（国内製造）、ブルーベリー蜜漬（ブルーベリー（能登産）100％）、
ブルーベリーペースト（ブルーベリー（能登産）100％）、
葛（宝達葛100％）、寒天／グリシン、ゲル化剤（増粘多糖類、加工澱粉）、
酸味料、ph調整剤
宝達葛 葛水羊羹
家伝の黒
氷砂糖（てんさい（国産）100％）、小豆、寒天、
葛（宝達葛100％）／グリシン、増粘多糖類
加賀棒茶
氷砂糖（てんさい（国産）100％）、手亡豆、緑茶（加賀棒茶）、和三盆糖、
葛（宝達葛100％）、寒天／グリシン、増粘多糖類
宇治抹茶
氷砂糖（てんさい（国産）100％）、手亡豆、抹茶、寒天、
葛（宝達葛100％）／グリシン、増粘多糖類
舞鶴
もち米（石川県産）、砂糖、生姜／コチニール色素
夢香山
砂糖（国内製造）、小豆（能登大納言小豆100％）、卵、
小麦粉（国産100％）、水飴、蜂蜜、じゃがいも、
こんにゃくいも抽出物、みりん、寒天、塩／トレハロース、膨張剤
蓬ヶ島
砂糖（国内製造）、加糖山芋（砂糖、つくね芋）、手亡豆、米粉、
小豆（大納言小豆）、米飴、もち米粉／
着色料（クチナシ色素、赤3、赤106）、（一部に山芋・大豆を含む）
和菓子作り体験セット（夏の上生菓子）
餡
砂糖（国内製造）、手亡豆、小豆、もち米粉、米飴／クチナシ黄色素、
紅花赤色素、クチナシ青色素
金箔
プルラン、シェラック、着色料（金箔）
和菓子作り体験セット（春の上生菓子）
餡
砂糖（国内製造）、手亡豆、小豆、もち米粉、米飴／クチナシ黄色素、
紅花赤色素、クチナシ青色素
金箔
プルラン、シェラック、着色料（金箔）
わらびもち
本体
還元水飴（国内製造）、砂糖、澱粉、蕨粉、寒天／加工澱粉、
グリシン、ゲル化剤（増粘多糖類）、pH調整剤
黒蜜
黒糖蜜、黒砂糖（沖縄産100%）、グラニュー糖、和三盆糖、
醤油（小麦・大豆を含む）
きな粉
大豆（能登大浜産100%）
